用APP打开 
香橙蛋糕卷
2308人浏览 146人收藏 2人做过
作者：
时光少女喵爱吃
用料
香橙蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄部分加入10g糖粉搅拌均匀
步骤 2
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打均匀至乳化状态
步骤 3
油水乳化物倒入蛋黄中，并搅打均匀。过筛低粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
步骤 4
蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至有大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
步骤 5
拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板挂刮平表面，放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右（最后几分钟开启热风）
步骤 6
出炉后，立刻脱模晾凉（此时表面盖一张油纸，防止晾凉时表皮干硬，导致卷起时的开裂）
步骤 7
冷藏过的淡奶油加入砂糖打至偏硬，蛋糕卷切掉两边后表面均匀涂抹一层奶油（收口处薄一点）
步骤 8
橙子去皮依次摆放，空隙处用剩余的淡奶油填满
步骤 9
利用擀面杖辅助卷起，油纸收紧两端后（像包糖果一样）放入冰箱冷藏定型
步骤 10
表面挤一点奶油和水果做装饰就好啦
菜谱创建时间：2019-05-22 05:39:35
评分 8.2 220 人做过
2 人做过
评分 8.6 97 人做过
评分 8.3 2041 人做过
评分 7.6 287 人做过
评分 7.5 8 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 1839 人做过
评分 8.0 37 人做过
评分 8.3 1124 人做过
评分 7.7 357 人做过
评分 7.7 561 人做过
评分 8.6 25 人做过
8 人做过
评分 7.8 21 人做过