水果塔

将美式松饼粉，低筋面粉，奶粉慢速拌匀1分钟 依序加入蛋白，牛奶，奶油拌匀即可，切勿过度搅拌。

面团取出后冷藏松弛30分钟〜1小时（最佳冷藏松弛一晚），取适量面团擀压成一平面（约3毫米厚）

铺进活动塔模内，松弛约10分钟后于塔皮搓上均匀的气孔（防止烘烤时塔皮膨胀）

以二百分之一百八十℃烤培20分钟后取出刷上一层蛋液，接续烤1〜2分钟即可取出，即全熟塔皮。

将喜欢的水果切丁，将果冻粉和热水搅拌均匀至无颗粒，于冷却后塔皮抹上一层白巧克力（防止果冻的水份直接焙塔皮吸收）

取适量水果摆入塔皮中，注入约40〜50℃左右的果冻液（避免果冻液过热，将巧克力溶化）冷却固化即可。