快手菜——香菇肉末粉丝煲

粉丝先用温水泡开。肉末中加入生姜粉，料酒，盐少许。香菇洗干净，切成丁备用。

热锅，油稍微比平时炒菜多放一点，下一半葱花，炒香后倒肉末，中炒快炒至肉末变色后起锅，留油在锅里。

热锅，继续炒香菇丁，加少许盐，炒至香菇出香味。取砂锅，将肉末，香菇丁，粉丝放入砂锅里，加生抽，老抽，蚝油，加少量水，煮一下。

煮到粉丝颜色变成酱油色，口感可根据个人爱好，偏软或偏硬，尝味道，撒剩下的葱花即可。