不一样的鳝片

黄鳝在菜场就处理成鳝片，洗净，切成适合的段。

起油锅，油辣了下蒜粒、姜粒、干辣椒爆香。下鳝片，快速翻炒，放生抽、少许盐、白胡椒粉（略多一点）翻炒至鳝片变色，加入菜叶。起锅前勾芡薄汁，滴几滴麻油，起锅。