红枣溶豆

提前将烤箱预热好100度，将裱花嘴（我用的中号八齿）装入裱花袋，烤盘上铺油纸。

奶粉➕玉米淀粉过筛后备用

我用的自制酸奶，是固体的，没有的话可以用超市的老酸奶。

将枣泥和酸奶加入到奶粉中，搅拌均匀，一开始很干，不用管，继续搅拌

搅拌好的状态。

糖分三次加入到蛋白中，打至中性发泡，一起打蛋头有直立小尖角。打发不足或者过头都是不可以的。

现将三分之一蛋白霜和红枣糊切拌手法混合均匀后，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀。翻拌好的面糊是很轻盈的，没有流动性的。

裱花嘴垂直于烤盘上方，均匀用力，多挤几次就好了。

90度90min，如果烤箱有热风功能就开热风。如果烤两层就90度100min左右。

烤熟的溶豆很容易就从油纸上拿下来了，整体是脆的，入口即化。如果发现中间是湿的或者粘在油纸上说明没有烤熟，继续再烤10min看看。

装罐密封就OK啦！