蔓越莓绿豆冰糕

1️⃣脱壳绿豆提前一晚浸泡，取一锅细纱布垫底平铺上绿豆，如果绿豆的量较多要选择稍大一点的锅头，太小全部绿豆堆积蒸制的时间长也不利于排气蒸熟（因量择锅）。铺好的绿豆在上面钻几个小孔便于水开后水蒸气透过，大概40分钟，煮至用手捻一颗绿豆能成粉末状即蒸透。

2️⃣蒸好的绿豆放入搅拌机打成泥状。

3️⃣加入麦芽糖和白糖调味。

4️⃣把绿豆泥倒入平底锅加无盐黄油翻炒，期间会有大量水蒸气排出，水分蒸发，当你看不到有水蒸气的时候，绿豆泥抱团即可出锅。

5️⃣准备好的蔓越莓干进行混合。

待绿豆泥放凉，分成50g一个的小剂子（选用的是50g的模具，根据你选择的模具分大小）装入模具中压出花纹，装盘即可。

冬季制作可以直接食用，夏季做好可以放到冰箱冷藏口感最佳，冰冰凉凉，一口咬下蔓越莓的甜香和绿豆糕的清香交错在舌尖。