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快手创新版香辣-酸辣粉的做法

快手创新版香辣-酸辣粉

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作者: Bonny疯叮
Bonny疯叮
柳州人和云贵川的饮食大部分是相似的,根源就是无辣不欢,螺蛳粉加辣,炒个青菜有时也会搭配几颗干辣椒,对于酸辣粉自然也是欲罢不能,跟着我制作起来吧👇

用料

快手创新版香辣-酸辣粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1️⃣红薯粉提前一晚用冷水浸泡,用的时候起锅水烧开,下红薯粉,滚水煮五分钟捞出放进事先准备好的高汤里(我的高汤是鸡汤)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2️⃣剁好的肉末、蒜末,肉末用生抽、料酒腌制待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3️⃣锅里下底油放蒜末、姜末、郫县豆瓣酱爆香出红油,倒肉末和蚝油一起翻炒片刻加入一些高汤煮一两分钟盛出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4️⃣黄豆提前一晚泡发,用的时候沥干水分冷油爆香,出锅撒少许盐拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5️⃣泡菜是在网上买现成的,如果觉得太大块可以改刀切小方便食用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6️⃣鸡蛋煮熟去壳对半切开,各种食材装盘,淋上辣椒油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7️⃣搅拌均匀即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开胃爽口的酸辣粉你值得拥有!

快手创新版香辣-酸辣粉的小贴士

1️⃣除了黄豆也可以加花生米,黄豆要提前泡发再沥干水分,炒制方法都是一样的,冷油下锅,五分钟出锅撒盐调味,可以适当浇4克白酒增加脆感和香味。 2️⃣一定要准备高汤!高汤!高汤!

菜谱创建时间:2019-05-23 15:03:32
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