爆炒鸡腿肉

Name: 爆炒鸡腿肉
Ingredients: 3只鸡腿; 8-10片姜; 适量料酒; 5瓣蒜; 3个干辣椒; 适量生抽; 适量老抽; 适量醋; 适量盐

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作者：吃个西红柿吧

最近没去买荤菜，冰箱里还有点冻鸡腿，刚好看到别人分享的鸡腿肉做法，但是他还加了芹菜，红辣椒，洋葱和各种调料，并且前面焯水时还放了葱，但我滴家里木有这些材料，我就全部舍弃，瞎做的，做出来还真香~ 我还是放这里方便自己以后做的时候好找🤗

用料

爆炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

蒜切瓣切末随意，干辣椒切丝切段随意，生姜切片，鸡腿备好（冰箱里的先解冻）

步骤 2

锅里冷水放入一半的生姜（5小片左右），鸡腿放入，再放入料酒（2勺？3勺？都行的，我没量手一抖倒入了不少😂），盖上盖子大火煮开后继续煮3-5分钟。

步骤 3

捞出鸡腿过冷水，然后开撕，骨头扔掉（如果就爱嚼骨头那就留着吧，自家吃，随意点~😂）

步骤 4

锅里热油，倒入蒜，干辣椒，剩下的一半姜片，爆香后，倒入鸡肉，大火炒至都裹上油，转中火倒入生抽，老抽，醋（比例为2:1:3）继续翻炒

步骤 5

略干，加点水（我没加水，做好后锅底有点糊了），再加一点点盐（不要太多哟，前面的酱油都是有咸味的），收汁装盘

爆炒鸡腿肉的小贴士

1.刚开始大火炒鸡肉，会很香； 2.后面还是加点水，不然会糊锅； 3.我感觉3个干辣椒辣了点，大家酌情准备材料。

菜谱创建时间：2019-05-23 15:29:36

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