清蒸龙胆鱼

鱼洗净划刀，用盐均匀涂抹，倒上料酒，放上姜片腌渍半小时

根据鱼的大小，上锅蒸8分钟取出倒掉水份，把姜片取掉，再放入葱丝，均匀淋入蒸鱼豉油后上锅再整6分钟。

最后淋上热油即可。