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炒豆沙～小美版
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作者：
芸芸_dreamer
用料
炒豆沙～小美版的做法步骤
步骤 1
红豆泡过夜，洗干净，放入深蒸锅，40分钟/varoma/速度小勺，把豆子蒸熟
步骤 2
手轻轻可以把豆子捏开，证明豆子熟了
步骤 3
清空主锅，蒸好的豆子放入主锅，加入260g水，进行3次 30秒/速度10，每次打碎结束用刮刀把主锅壁的豆沙刮下来。这一步没有把豆子打很碎，接下来的炒制会继续打磨豆沙。
步骤 4
把糖、麦芽糖、油放入主锅，开始炒豆沙。第一个 10分钟/varoma/速度4，结束后，豆沙稍微收干水，依然沾刮刀
步骤 5
第二个 10分钟/varoma/速度4，结束后豆沙不沾刮刀，更细腻
步骤 6
再来一个 5分钟/varoma/速度4，豆沙炒制完成，有光泽，不沾刮刀
步骤 7
放凉后，豆沙变硬，轻松揉成团
菜谱创建时间：2019-05-23 21:08:37
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