小美版花环面包

把除黄油，酵母，辅材以外的所有材料放入主锅（注意：先放液体，先放液体，先放液体，这样不容易粘锅）。

设置30秒，速度3，大概10秒后，观察一下面的颗粒情况。

这样，就说明不干不湿哈，调整速度，从3-6。

揉面键，设置4分钟。

停止后，再设置2分钟。再停止后，再设置2分钟，还剩一分钟时从量杯口放入黄油。

停止后是这样的，继续揉面键，设置2分钟。

取出面团，锅很干净。

面团放入盆中。

盖保鲜膜发酵。（我外保鲜膜上按着面团大小画了个圈，和发酵后的面团做个比较）。我是放烤箱发酵，发酵功能，设置28度，1小时进行第一次发酵。

发酵到两倍大，手指沾面，戳一下面团，不迅速回缩，周围不塌陷，就是发好了。

中空模具抹油，面团分成8份（每份大概38克）放入模具中。静置15分钟。表面喷水，放入烤箱，烤箱里放一盆45度热水，发酵功能，设置26度，40分钟。

刷蛋液（我刷的蛋白），表面撒白芝麻。烤箱180°预热，烤13分钟。（烤箱不同，自己注意观察啊，上色了就盖锡纸）

面包在慢慢升高😋

烤好后脱模，冷却。

夹入自己喜欢的食材就可以啦。