葱油酥小烧饼

3克酵母粉放碗内。

加145克水化开，静置五分钟。

将酵母水倒入250克面粉中。

用筷子慢慢搅拌，搅拌成小面絮状。

面板上撒点干面粉，将面絮揉成光滑的面团。

放在干燥的盆里，盖好，进行发酵。

制作油酥 30克面粉加40克花生油，再加一勺盐。

搅拌均匀。

小葱切碎备用。

面团发至两倍大。

面板上撒点干面粉。

用擀面杖将面团擀成一张长方形的大面片。

放两大勺油酥。

用刷子刷匀，四周留一些空间，不用刷油酥。

撒上葱花。

从靠近自己的一侧慢慢卷起来。

卷成这样，收口放在下面，光滑的一面在上。

切成均等的小份，我做的比较小，每个剂子约38克。

切好的面剂子，用手将两头的切面捏拢。

所有的面剂子都捏好后，再静置松弛10分钟。

取一个面剂子，竖着放在面板上。

轻轻摁平。

用擀面杖擀圆。

刷一层薄薄的水。

放熟白芝麻里蘸一下。

烧饼生胚制作好了。

烤箱190度，预热10分钟。

将烧饼放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制16~18分钟。

香喷喷的葱油烧饼出炉了。

烤好以后放烤盘冷凉即可。

层次分明，葱香浓郁。