香嫩鲜虾滑蛋

虾仁加5g料酒，适量黑胡椒和盐，拌匀，腌15分钟

腌好的虾仁滤掉水分，直接放不粘锅中炒熟，不需要放油，盛出晾凉备用

2克淀粉加10克水搅匀成淀粉水

3个鸡蛋打散打出绵密泡沫

加入晾凉的熟虾仁，淀粉水，根据口味放盐和白胡椒粉，搅匀

刷一层薄薄的油防粘，烧到6成热后转小火

倒入蛋液，先静置30秒，周边蛋液有泛白微熟的迹象时候开始炒

用铲子从四周向中间缓慢推

不断从各个方向向中心缓慢推，7成熟时候，关火，就可以出锅了

如果不喜欢吃太生的，可以用锅内余温继续加热蛋液，这张图片有9成熟，口感依旧是弹嫩的

装盘撒黑胡椒就可以吃啦

早餐全麦面包上抹番茄酱再加一些鲜虾滑蛋，超好吃！