切块焯水
焯好洗净,下锅炒制出油
加调味料,姜,蒜,冰糖,柱候酱,蚝油,生抽,胡椒粉,料酒炒香。我这有3一4斤肉调料比较多
加开水没过肉,转砂锅,小火慢炖至肉软绵,加盐收汁
红烧肉一定要带皮和肥瘦适中炖出来才香