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黑米蒸蛋糕
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作者：
三喵太后
用料
黑米蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
各种材料备好
步骤 2
分蛋，蛋白放入无水无油的盆中，滴入柠檬汁或白醋，备用 蒸锅内放入适量水，开火烧水
步骤 3
蛋黄放另一盆中，加入牛奶和玉米油
步骤 4
搅拌至乳化
步骤 5
加入粉类
步骤 6
z字型搅拌均匀至无干粉，备用
步骤 7
蛋白用电动打蛋器打至粗泡加三分之一糖
步骤 8
高速打至细腻再加入一半的糖
步骤 9
出现明显纹路加入剩下的糖
步骤 10
转中速打至硬性发泡，即出现直立尖角
步骤 11
将三分之一蛋白加入面糊中
步骤 12
切拌均匀，切拌避免消泡
步骤 13
拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续切拌至融合
步骤 14
倒入准备好的六寸模具中，震去大气泡
步骤 15
盖上保鲜膜防止进水。开水上锅，中火蒸40分钟
步骤 16
蒸好后过五分钟再揭锅，不容易回缩
步骤 17
取出晾凉脱模
步骤 18
组织很细腻，口感非常好，而且蒸蛋糕吃了不上火的哦
菜谱创建时间：2019-05-24 11:40:16
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