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防止面团温度过高(面包机版)的做法

防止面团温度过高(面包机版)

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作者: H胡熊熊H
H胡熊熊H
夏天做面包最头疼的就是面团的温度高影响出膜影响面包的口感,厨师机可以把和面桶外面裹上冰袋,但是面包机和面怎么办呢?这个方法就能解决你的困扰

用料

防止面团温度过高(面包机版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸把面包机的加热管全部都包裹住

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做面包的材料放入面包桶⚠️不要放酵母、盐、黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜将面包桶放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出面包桶加入酵母,启动面包机和面模式,按照后盐后油法操作

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面团温度在26度左右

防止面团温度过高(面包机版)的小贴士

液体和黄油最好都是冰箱冷藏后直接用,这样降温的效果更好

菜谱创建时间:2019-05-24 16:42:15
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