煮牛肉汤

牛肉切小块，洗洗后，凉水下锅煮牛肉，（一定要凉水放牛肉，热水放牛肉，牛肉一下就熟了）大火，开锅后再煮三四分钟，把脏东西泡沫血水什么的都煮出来。然后捞出牛肉再用清水清洗。

第二遍凉水下锅，大火再煮一遍，如果还有脏东西，就用勺子舀出来。汤干净后，按牛肉量放调料～我是放三四片姜、十来个花椒、2个八角、少许盐。然后转小火慢炖。用筷子插一下能插动就是熟了。

煮好的牛肉汤可以放冰箱冷藏，两三天喝完就行

煮好的汤可以用来下面条吃，把煮好的牛肉切片放几片牛肉面就好了。

青椒炒牛肉：煮好的牛肉切小片，锅内放油、葱姜、青辣椒、放牛肉炒，如果觉得干就加点水，小火炒即可。