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咸鱼茄子煲
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作者：
然味道
用料
咸鱼茄子煲的做法步骤
步骤 1
咸鲅鱼切小块、五花肉几片就可以了，蒜拍碎、姜切丝、茄子切条（如果鱼过咸需要泡水减咸度）
步骤 2
锅内少许油放入茄条翻炒至出水变软即可，盛出备用
步骤 3
不要刷锅直接放入五花肉片煎出油，再倒入少许许植物油即可
步骤 4
放入豆豉、郫县豆瓣酱、蒜、姜、花椒、干辣椒爆香
步骤 5
放入鱼块不停翻炒至金黄色
步骤 6
加料酒、生抽、蚝油、糖翻炒
步骤 7
加入适量清水，倒入茄条盖上盖子中火炖煮。如果想用砂锅这时就可以把材料倒入砂锅中再加水了
步骤 8
汤汁收的差不多时即可关火，撒上葱花
步骤 9
下饭神器
步骤 10
边看图边流哈喇子
步骤 11
配上蔬菜汤，杂粮饭
咸鱼茄子煲的小贴士
敲黑板： 1、如果不吃辣就把干辣椒和郫县豆瓣酱去掉，换上一勺黄豆酱 2、我直接用的铸铁锅，一锅到底，所以没换砂锅 3、五花肉一定不要省略，虽少却我起关键作用 4、如果鱼咸一定提前泡水，减轻咸度
菜谱创建时间：2019-05-24 19:37:57
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