粽子

Name: 粽子
Ingredients: 200片左右粽叶; 2500克糯米; 300克五花肉; 2勺老抽; 200克红豆; 200克绿豆; 20个熟蛋黄; 2杯八宝米; 100克花生米; 20颗大枣; 新手多一点绳子

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作者：大熊崽崽

粽子是我成为太太以后才会的，关于节日的食物我还是有点上心的，去年自己试过一次，还不错，今年我早早就准备了东西，等不及节日，我就动手啦！

用料

粽子的做法步骤

步骤 1

糯米和其他主粮我是提前一晚泡好的，天气热可以放冰箱里或者睡觉前换一次冷水。五花肉用生抽老抽，香油料酒五香粉抓匀跟江米一起放冰箱冷藏一夜，大枣可泡可不泡，干枣需要泡。

步骤 2

包的方法吧，真的因人而异，还有三角的呢，主要是有自己动手的好心情。真的需要练习，下厨房也有手法介绍，很简单，今年开始包我手也生了一会，上手就好了，我包了大概100个吧。很多人需要我帮忙包。

步骤 3

这是蛋黄肉的。我没放很多酱油，所以颜色不是那么深。

步骤 4

我包了5锅

步骤 5

最后一锅！

粽子的小贴士

蛋黄五花肉的，需要第二天包之前用酱油拌米，其他的可以不用酱油，可以放一点点碱，只要一点点，为了让米黄一点，会很好看。可以不放。煮的时候底下摆叶子一层，然后摆粽子，加凉水没过粽子，然后开大火，开锅以后转小火煮两个小时，真的，要定闹钟，真的很容易忘，注意用火安全，还有，一小时过了看看，添满水。叶子呢，芦苇叶长，窄，箬叶宽，短。包的时候叶子正面接触米，不粘叶子。粽叶多买一些，有破损的和不够的需要两片。新手可以包小点。绳子一定要捆紧。

菜谱创建时间：2019-05-25 08:26:09

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