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媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕
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作者：
M.mcdull
用料
媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料大合影！（脑子一抽多拿了包低粉，😂）
步骤 2
奶油奶酪125克隔水软化
步骤 3
到顺滑的程度
步骤 4
牛奶150克稍稍加热分次倒入奶油奶酪中
步骤 5
牛奶和奶油奶酪混合好的状态
步骤 6
黄油20克融化成液体加入刚才的奶酪糊中
步骤 7
搅拌均匀
步骤 8
筛入玉米淀粉35克
步骤 9
切拌均匀
步骤 10
加入两个蛋黄
步骤 11
切拌均匀
步骤 12
蛋清加一点柠檬汁或白醋再加40克糖（是的，没看错，糖一次性加！）
步骤 13
打发到七成
步骤 14
和刚才的奶酪糊混合均匀，倒入模具
步骤 15
水浴法
步骤 16
上火230，下火110，烤箱中层（7.8分钟后会上色）
步骤 17
上色的状态
步骤 18
调整烤箱温度，上下火140度，继续烤25分钟左右
步骤 19
出炉！
媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的小贴士
1.蛋白打发不要太过，否则会裂，影响美观啦，😀 2.加入蛋黄后的奶酪糊最好一直坐在热水里保持温度，这样和蛋白混合后比较均匀，成品不会分层哦，😀
菜谱创建时间：2019-05-25 11:52:59
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