豆豉鲮鱼炒油麦菜

油麦菜1把

切7厘米段，冲洗沥水，根部一会先下锅

取一条豆豉鲮鱼加部分豆豉，鲮鱼撕成条，蒜末、蚝油备用

热锅倒油烧热，小火下入豆豉鲮鱼和豆豉炒几下，放入蒜末炒香

调中火放入菜根、蚝油炒几下

调大火放入油麦菜翻炒几下没有完全断生就关火！翻炒匀出锅。 大火炒蔬菜，特别是有叶子的菜，如果完全炒熟透再关火，起锅就软塌和变色，口感不脆。

油麦菜脆嫩，豆豉鱼香味十足。