不用蒸的日式土豆泥沙拉~完美利用小家电

冷冻虾仁，什锦蔬菜粒（玉米粒豌豆粒胡萝卜粒），分别放碗中，冷水解冻备用。

土豆去皮，切厚片，放入大碗中，加30ml左右水，加盖子或覆保鲜膜，微波炉高火10分钟。拿出来后把多余的水倒出。

煮鸡蛋，冷水下锅大火10分钟左右。切丁备用。煮蔬菜粒，开锅就捞出来备用。

土豆泥用叉子压碎，加入盐、黑胡椒，搅拌。再加入煮好的蔬菜粒，鸡蛋丁。

蛋黄酱中加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀。倒入土豆泥混合拌匀。

虾仁，用橄榄油煎熟，撒一点点盐出锅即可。

最后装盘，完成。