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鲫鱼炖豆腐
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作者：
赤脚大仙下厨房
用料
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
鲫鱼洗净，用刀划两道，两侧摸少许盐，腌5-10分钟
步骤 2
鱼子和鱼鳔是精华，洗净单放。
步骤 3
准备好“北豆腐”
步骤 4
将鱼表面水吸干，避免炸锅
步骤 5
准备好，葱姜
步骤 6
用料酒将鱼子腌几分钟
步骤 7
生姜擦锅，避免粘皮
步骤 8
先煎鱼子
步骤 9
煎至金黄，盛出。可以直接吃，也可以后续放汤煮。
步骤 10
鱼下锅，两面煎至金黄
步骤 11
放少许料酒
步骤 12
盖上锅盖，1-2分钟
步骤 13
盛到搪瓷烧锅，放水，豆腐片。炖30分钟后可以出锅。调整咸淡。放白胡椒粉适量。
步骤 14
关键的白胡椒
鲫鱼炖豆腐的小贴士
1，鱼要煎至金黄，放料酒去腥； 2，最后一定要放白胡椒。
菜谱创建时间：2019-05-26 16:23:13
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