豆豉鱼

钓场环境

大鱼没碰到就这个大白条

去头清理干净，因为太麻烦所以就直接剪掉

清洗干净控干水

两面划几刀容易入味

热锅凉油

煎一面后翻面，直到两面焦黄

翻个

差不多了，也可以再煎一下，根据个人喜好，我喜欢这种半干的刚刚好

配料准备好

再热锅上油

准备好的配料下锅炒炒

关键没有干豆豉只有用这个代替了

八角麻椒豆豉炒出味道再下葱姜蒜干辣椒，此处图片有点混乱懒得编辑了，个人慢慢体会

就这么干

加开水再加生抽老抽料酒白糖调味

放扁好的鱼

翻炒两三分钟收汁放碗里，再用压力锅压四十分钟左右出锅就可以开吃了，放凉以后炒油麦味道更好可以代替豆豉鲮鱼

收汁后就这个样子，别收太干了

四十分钟

打扮一下，是谁说的生活要有仪式感