用APP打开
芥蓝鱿鱼花的做法

芥蓝鱿鱼花

1622人浏览 50人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 绵羊不吃草
绵羊不吃草
鱿鱼干是回家老妈给带的,有名的南澳宅鱿,不是特别干,炒出来肉质脆口,每次都欲罢不能! 鱿鱼花切起来比较麻烦费时间,所以都是周末放假才做。其实鱿鱼不切花也可以炒,但我觉得每只有身份的鱿鱼都值得被花时间、被认真对待!

用料

芥蓝鱿鱼花的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备干鱿鱼2只,(我这个比较大只,长度25cm左右)数量看个头定;香菇4朵足矣。放水里泡发,要提前泡,我足足泡了3个多小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发后将鱿鱼紫色皮撕掉,翻内面片花,刀口放斜,不要片断,交叉片成网格状(切的时候没办法拍图),改小块;香菇泡发后切条备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥蓝洗净后斜口切;小碗加水加淀粉及一小勺沙茶酱勾芡备用……

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇用油爆香,煎至两面金黄,可香可香了……

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆好香菇捞锅边,加入姜丝及鱿鱼,爆炒;大概40秒左右如上图鱿鱼卷起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入勾芡水,起泡后连香菇一起翻炒几下盛盘出锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香的香菇跟鱿鱼花,好看不,漂亮不?

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒熟芥兰,加盐鸡精调好味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的鱿鱼和香菇倒入锅里跟芥兰打个招呼,翻炒几下OK

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘出锅!

芥蓝鱿鱼花的小贴士

鱿鱼切记不能炒久了,炒老了口感就不脆了

菜谱创建时间:2019-05-26 19:01:20
打开App收藏