快手麻辣香锅

大虾去虾线，用料酒浸泡10分钟，裹淀粉下油锅炸至金黄。

青菜清洗干净放入水中焯一遍，鱼丸，鱼板同样过水。

滤干，捞出。

用油将调料炒香，按600克荤素比35克调料的比例加入调料。加入少量水，因为菜会出水。将所有菜倒入锅内大火翻炒，直至上色，锅内水靠干。

出锅，撒上香菜和白芝麻，配米饭，好吃😊。