红烧肠头

肠头洗净切段，加料酒、淀粉、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干。

姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。

花椒待用

冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。

下花椒、大料翻炒出香。

倒入下肠头爆炒。

加入适量开水大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。