樱桃毕罗（抛砖版）

把面粉米粉混合好，加85度以上热水加白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀。

发酵成一倍后，揉搓成光滑的大面团，排气，再醒一会儿。

分成若干等分的小圆子。大小能放馅料就好。醒着不动。

把樱桃用筷子顶出核。

加水加黄冰糖小火炖5分钟。一定要用黄冰糖，因为樱桃是热性的，黄冰糖是甘蔗做的，是凉的，可以综合。古人是如此搭配的，用蔗浆。

出锅前用藕粉加水打湿勾芡。一定要用藕粉，色泽清透，口感舒适。放凉待用。

取一小小碗刷油

把饼皮压扁放入，虽然不知道为什么一定古人要用碗，我在这里自己摸索一下，欢迎有识之士指正。

把樱桃馅放入。

包好压扁。

翻过来，这样。上锅蒸5分钟即可。因为馅本来就是熟的，且皮很薄蒸得过度口感不好。

放凉开吃口感更好。