被狗追的秘制酱大骨

买肉特别多的大汤骨，我这次为了多多的肉，可以让卖肉师傅给我先拆的，每个大骨带肉足足两斤多呢～

洗净碎骨，用冷水焯水，放姜片，料酒

焯好后用清水洗净血水，沥干备用

焯水时顺便准备调料： 1•郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱各半； 2•冰糖一小块 3•姜片和葱白 4•生抽（2勺），老抽（1勺），料酒（1勺） 5•食盐适量 6•大料：桂皮，花椒，香叶，草果，八角，干辣椒

冰糖用温油炒碎，泛黄

放姜葱炒匀

放大料

放豆瓣酱

炒匀

放温水（水尽量没过骨头），烧开

把大骨慢慢放入水中，开大火

烧开后，转小火焖一个半小时左右。中途可放食盐调味。

收水，起锅，啃肉肉！