糖蒸酥酪

1.将酒酿中的米粒过滤，只留下米酒部分 2.准备一个奶锅，加入牛奶和白糖，搅拌均匀，小火加热5分钟 米酒本身有甜味，牛奶煮的时候也可以不加糖 煮牛奶时要保持搅拌状态，避免糊底 3.牛奶晾至温热不烫手，加入米酒后搅拌均匀 如果牛奶晾凉后结了奶皮，要把奶皮捞出后再加米酒 4.将奶液倒入小碗，若表面有小汽泡，用勺子捞掉即可 用保鲜膜包好，避免水蒸气滴落表面，保鲜膜用牙签扎几个小孔透气 5.水沸后放入蒸锅，小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再取出 6.取出蒸好的酥酪，撒上坚果和葡萄干，再撒点干桂花，喜甜的可以再淋一小勺蜂蜜 冬天吃热的酥酪最舒适，夏天的话可以放冰箱冷藏再吃，不同风味哦~ 刚蒸好的酥酪冒着缕缕热烟，可以趁热直接吃，也可以撒上坚果、果干增添口感。 用手捧着碗舀着吃，暖手又暖胃，一碗下肚立马就赶走了全身的凉意。