二百五克面粉分别加入果蔬汁,一个鸡蛋,两克盐和成三种较硬能抓到一起的面团,装入保鲜袋省面一个小时,夏天可以放冰箱冷藏一个小时!(如果时间允许可以醒面时间更长点)
醒好的面放入揉面机,刚开始是这样的。多压几遍后就光滑了!
压到光滑的状态!
蝶豆花面团!
西红柿面团。全部压光滑以后在逐个档位压薄,为了防粘可以刷一些玉米面!
压到自己认为合适的厚度,安上刀头开始切面条,粗细按自己喜欢的来!压好的面条洒玉米面防止粘连!(据说玉米面是防粘最好的)
面条可以一次多做点,按一次能吃完的量分别装进保鲜袋放冰箱冷冻!也可以这样放在晾架上通风阴凉处晒干,压出来的面条越长出来的成品才能越直。最好一个月内吃完,因为自己做的没有防腐剂!
一碗热腾腾的果蔬面条超满足~
为了防止西红柿汁褪色我加了一点点红曲粉在里面!和好的面一定要醒面!这一步是不能省略的。面团压光滑后,一定要一档一档的压,避免面筋断裂,不要一下子压到最薄的那种!如果是给小宝宝吃就不要放鸡蛋和盐了,筋性太大宝宝咬不动的!