小戚风核桃枣糕

6颗红枣洗净、切条、去核后切碎。

加朗姆酒、核桃碎、蜂蜜、牛奶（或酸奶）拌匀。

蛋白中加入5滴柠檬汁，分三次加红糖打发至硬性发泡状态。中间可以加玉米粉增加硬度。

直接把打蛋器放进蛋黄盆，加红糖低速打几秒混匀。

加入红枣核桃混合物，加植物油，筛粉（面粉、苏打粉等混合）拌匀。

取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白碗里翻拌均匀。

此时预热烤箱145度10分钟，铺好六联模烤盘，倒入蛋糕糊，份量刚刚好。

中层烤30分钟，扎牙签看无粘物就烤好了。可以停火等待10分钟再拿出来。

松软香甜美味的小核桃枣糕。