只用耗油的蚝油冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切1cm见方条。

热锅热油，下瓜条小火翻炒2分钟左右。

加入开水，没一半瓜条的位置。

大火滚水加入一大勺蚝油。

翻炒均匀后转小火。

盖锅盖炖至瓜条透明变软后撒入葱花，大火翻炒收至汤浓。

收汤时要注意，不要把瓜条怼碎；汤不要留太多，有一点就行，我着急赶时间，没有收到位。