南瓜奶酪包

馅料：奶酪常温软化，然后加入糖用蛋抽打到顺滑，如果量多可以用电动打蛋器打，然后再加入牛奶，继续拌匀，装进裱花袋冷藏备用

后油后盐法，扯膜的时候，可以手上微湿来扯，这样没那么粘手

发酵到手指粘粉搓下去缓慢回弹，半截手指下去就行，大概40-60分钟，发酵好，分割面团，每个面包70g面包体+50g面皮，分割好滚圆，室温盖保鲜膜松弛20-30分钟

整形，70g的面包体：手背拱起排气

光滑面朝下，挤上奶酪馅

再加入南瓜泥

包好，收口

50g面包皮：可以多撒些粉把它檊开，不要让它粘垫子

擀成长方形，把面包体放上去，两边向中间折起

两头扯起在中间打结，收口折到下面

二发，36℃四十五分钟左右，发到大概两倍大，预热烤箱，上195，下180大概烤12分钟，颜色过深记得盖锡纸

做好~~

做蒸汽的方法：预热的时候底下垫个烤盘，上面用烤网来放面包，记得垫油纸，然后烤的时候把烤网放进去以后，放个冰块在烤网上，这样就会产生蒸汽