龙虾粽

首先准备好所有原料。这次我们使用老板下嵌式蒸箱SZ01进行制作。

五花肉洗净擦干切成麻将大小的块状，生姜切片。

平底锅中倒少许油，将五花肉和生姜煎成两面金黄。

下生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、泡发的花菇，煮开后炖煮80分钟。

红烧肉汁盛入另一个锅中，加水兑至500克左右，加入浸泡过的糯米（圆糯泡2小时左右、长糯泡40分钟左右），加热至糯米将肉汁全部吸收即可，不用彻底煮熟。

龙虾过沸水汆烫至熟，去壳，剥出虾肉。

取两张粽叶，填入适量糯米后，放入五花肉、虾肉。

再填上糯米后，包好粽子，扎上棉绳，摆入竹笼中。

打开老板蒸箱SZ01，将程序设置为“竹笼蒸”。

在蒸箱里架上垫片，再摆入竹笼。老板蒸箱SZ01的设计，可以一次蒸制多层竹笼，实现超大容量蒸制。

“竹笼蒸”模式加热约50分钟，龙虾粽就蒸好了。

剥开一个，金灿灿的小龙虾肉和油滋滋的五花肉，超诱人~