用APP打开
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法

浓郁的咖啡蜜豆餐包

401人浏览 26人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 雯_君
雯_君

用料

浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶,揉至可以面团成团略有筋度,加入软化的黄油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉至可以拉出半透明的膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

于温度26度湿度75发酵至约2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气后平均分成8份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取松弛后的面团擀称椭圆形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后横放,上边部分抹沙拉酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码一层蜜红豆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧,收口处朝下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次摆入烤盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

于温度36度湿度75,进行末次发酵至约2倍大 用锋利刀片割口

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风路烤箱160度15分钟

浓郁的咖啡蜜豆餐包的小贴士

1,液体用量根据面粉吸水性及环境调整; 2,温度和时间根据烤箱情况调整;

菜谱创建时间:2019-05-28 14:53:32
打开App收藏