端午节的主角~肉粽子

五花肉切成略厚一些的片（肉条、肉块也可以），放入调料①搅拌均匀，腌制2小时，冰箱冷藏过夜味道更佳。 👉别问调料比例，真的是随意添加的，老抽要少放，主要用来调色，腌好的肉口感略咸一些比较好，因为煮的时候味道会在水中流失。 💁个人有个笨办法，就是先取一个小碗，放点糯米，放一点腌好的肉，蒸一份尝尝，不行再调整，不要等到粽子都煮熟了才发现不好吃噢。

糯米提前泡1小时（不泡也行，煮的时候适当延长一点时间，避免夹生），控干水，倒盆里加调料②，少加一点老抽调色，再加一点点盐（也可以不加），一小撮小苏打，然后搅拌均匀就可以包啦。 👉不泡米直接包，建议捆绑时稍微松一些，煮的过程中让米有膨胀的空间。

用电压力锅煮的，熬粥档25一30分钟。 💁如果不着急吃，建议多在锅里焖一焖。

如何包粽子？还是找视频学习吧，我的手艺真不行，看图👆五花大绑的，漏不漏米全靠绳来捆😂

血糯米非紫米、黑米。