锅巴肉片

锅巴： 1.米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片 烤盘容易粘的话，可以在烤盘上抹一点点油 2.放入烤箱，90℃烘烤至表面略干，适时翻面烤，直至两面都呈现略干的状态 没有烤箱的话，也可以尝试把米饭阴干，比如先给米饭定型，再切小块，用不粘锅放油煎炸，也是尝试一下的 3.烤好后，撕块备用 肉片汤： 1.葱切成粒，姜切成末，蒜切小片，干香菇泡发，切片，切好猪肉备用 2.在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油，搅拌均匀 3.热锅下油，烧至五成热，将猪肉放入，滑散，肉一变色，就可以离火 4.锅内留底油，下葱、蒜，爆香，加入豆瓣酱、香菇，用筷子拌炒， 拌炒几秒，将香菇散开，就可以接着进入下一步 5.在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水，煮至沸腾，放入肉片，勾芡，就完成浓郁的肉片汤了 锅巴肉片： 1.热锅，下大量油，放入锅巴炸至蓬发 像下图那样，呈微微淡黄色就好啦~ 2.将锅巴铺在盘底，淋上肉片汤 呲啦一声后，撒上少许葱花，就可以上桌啦 吃的时候要小心烫噢 锅巴必须要就着汤汁吃，才不腻。 汤汁鲜美，锅巴吸了汁，却不软，吃得超级过瘾。