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红烧黄骨鱼
3337人浏览 87人收藏 0人做过
作者：
ai-Kelly
用料
红烧黄骨鱼的做法步骤
步骤 1
黄骨鱼宰好，洗净切小块
步骤 2
蒜头拍扁，切成指甲盖大小的蒜粒
步骤 3
开锅放油，小火把蒜粒炒香
步骤 4
放入黄骨鱼，稍煎一会，等朝下的鱼肉熟一会，这样鱼肉不会粘锅
步骤 5
翻炒几下，依次加入酱油，砂糖，蚝油，再翻炒均匀
步骤 6
加水至一半鱼肉的位置，加盖焖一会至鱼肉离骨（用铲子稍微戳一下下就好）。水不需要盖过鱼肉，因为黄骨鱼很容易熟，太多水不好收汁
步骤 7
水加一勺淀粉调成水淀粉。鱼肉熟了，打圈圈加入水淀粉，开小火搅至汁变浓稠
步骤 8
关火，装盘，开吃。。。那个，慢慢吃哈，别急，小心有刺诶…
红烧黄骨鱼的小贴士
1、做黄骨鱼要用蒜头，可以去一下鱼本身的泥味，还能增香，用姜不能达到这个效果。 2、emmmm我做鱼呢是这样的，有鱼鳞的鱼用姜，没有鱼鳞的鱼用蒜。 3、新鲜宰的长条鱼，例如鲈鱼、黄花鱼、桂花鱼，这些清蒸的话什么都不加，直接清蒸，后面熟了之后鱼汁倒掉，放点葱丝在上面淋上熟油，再在两边加酱油，很鲜很香的，因为新鲜的鱼不需要用姜都很好吃，一点都不腥。
菜谱创建时间：2019-05-28 23:04:45
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