红豆沙

想知道怎样做出冷藏依旧状态极佳的豆沙吗～跟我来

红豆先洗干净

然后倒入锅中用三倍水泡着，大约一个小时，隔夜也可以，夏季要冷藏

将一斤豆子煮开花，如果中途水少了，加开水，煮好后锅底还留有一点点水，正好用来打豆沙

趁热倒入破壁机中，冷了的红豆有发性，并且会变干搅打不动，所以这一步别耽误太久了，如果你的豆子变干了或者机器不够给力，就还是要老老实实加水打，别把机器给打坏了

高速打成细腻的豆沙

然后倒回锅中

我们先加所有的植物油

搅匀它

再加所有的水饴

继续搅匀它

最后一股脑加入细砂糖

继续拌匀它，就是这样的了，看起来不干不湿的，这会儿锅肯定还是热的，继续开中火加热就行

加完所有的材料拌匀以后，就可以开中火，（不可以开大火）继续煮⚠️普通不粘锅需要分次加入糖油，并开中小火不停的翻炒

最后炒到不沾刮刀，表面看起来湿润，但不易变形的时候就可以出锅了，豆沙冷却以后会变硬一点，冷藏以后会变得更硬。

这个就是冷却后的状态，是不是超级细腻油亮

这个是刚做好的时候抓捏的状态，其实还是有点软，但并不是湿哒哒的

这个是冷藏后搓团的状态，你学会了吗～