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小美版爆浆芝士培根面包
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作者：
火火77
用料
小美版爆浆芝士培根面包的做法步骤
步骤 1
160g冰牛奶 50g鸡蛋 30g糖 3g酵母入主锅 20秒速度3拌匀
步骤 2
加入300g高筋粉 20秒3～6逐步提速拌匀 4分钟揉面
步骤 3
加入30g黄油 2g盐 揉面3分半钟
步骤 4
揉面至手套膜
步骤 5
手套膜
步骤 6
放入涂油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至2倍大 （上海的5月底，最高温度28℃，放在烤箱里，烤箱不用开哦，2小时醒发完成）
步骤 7
醒发完成
步骤 8
轻轻拍打，排出气，分割成十分，每份57g左右，搓圆，静置15分钟 同时准备馅料，培根切小丁，和芝士拌一起
步骤 9
用擀面杖轻轻擀圆，放入培根芝士，收口
步骤 10
收口朝下放烤盘 醒发至1.5倍大 （上海5月底，最高温度28℃，放烤箱，烤盘下面放了一碗6、70℃的热水，大概醒发了1个半小时） 烤箱170℃预热 醒发结束，用剪刀剪个十字
步骤 11
入烤箱 170℃20分钟
小美版爆浆芝士培根面包的小贴士
1，鸡蛋液和牛奶合计约210g
菜谱创建时间：2019-05-29 22:43:10
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