蒜香小龙虾

为了追求肉质紧实，没有抽筋去头，就狠狠得刷！龙虾要挑得老一些，腮两侧捏起来硬硬的就对了。

加多一点油，烧开。

炸龙虾到半熟，收紧虾肉后捞出。锅内的油留着继续用（比较节省。。）

剥4-5头大蒜，剁成泥。放入冷油爆香后转大火。喜欢吃辣的可以同时加点辣椒。

倒入炸过的龙虾，翻炒几下，倒入一听啤酒，加一点糖，大火煮透，再加盐调味即可。