果酒蜜汁薄片鸡胸（无油版）

这是提前浸泡的果干（我是做面包用的，金桔干、杏脯、蓝莓干、红提子干、青提子干、黑加仑子干、蔓越莓干、核桃仁共150g，加入100ml白朗姆酒浸泡12小时；金桔干的味道比较突出，做出来的鸡胸口味类似于橙香鸡胸吧，不喜欢可以不放）。

滤网将多余的朗姆酒过滤出来，除了和面团的分量，剩下的就被我拿来腌制这道鸡胸肉咯。

鸡胸片开，最好是切成薄薄的大片（小心划伤手）。

鸡胸表面用牙签戳上足够多的小洞，放入大碗，加入老抽、蚝油、味霖、姜蒜水、泡果干的朗姆酒、蜂蜜、辣椒面、现磨黑胡椒碎或白胡椒碎。

充分抓匀、按摩，腌制40分钟以上。

不粘锅中无需放油。保持中小火加热，锅热后放入鸡胸肉片，一面煎熟后翻面。因为鸡肉切得薄，很快就会熟透，可以出锅了，避免煎太久；鸡胸在煎的过程中会出一点汁水，如果喜欢表面略焦脆的，最后转大火收汁。

吸足了酒香和果香（金桔和蓝莓的味道比较突出）的鸡胸肉，嘎嘎嘎。虽然没有放油，煎出来也依然是鲜嫩多汁的。