番茄鸡蛋盖浇面

西红柿处理干净切薄片 鸡蛋加半汤匙水打散

锅中加入适量得水，水开后放入面条，煮九成熟捞出。

锅中热油，五六成热时倒入鸡蛋液，待几秒钟翻炒一下，炒大块，无液体流动后三秒钟关火装盘。

锅中热油，七八成热时倒入西红柿，会听到特别大的油炸声（一个西红柿两汤匙油，油稍微多点炒出来的西红柿会更好吃，类似于过油炸。）翻炒几下加入少许白糖、醋、鸡精、盐，可以稍微炒过点，像柿子酱一样，这样搭配面或饭会更好吃。

将炒好后的西红柿盖到面上，搭配小虾米、水煮蛋、海苔片、焯水青椒圈、黄瓜丝、甘蓝丝之类，营养又美味。