东北烤冷面

先来张食材全家福， che—e—-se

把火腿肠切成两半，平底锅放油，中火煎成金黄色

这是煎好之后的样子。

平底锅放少许油

把烤冷面放在锅里

打一个鸡蛋在烤冷面上

用小铲子把鸡蛋弄碎，尽量不要流出冷面的边缘。

等到鸡蛋基本凝固的时候，用铲子翻面。看其他菜谱上说这一步要刷水什么的，个人经验完全没必要。也许烤冷面的质量不同，请大家看情况酌情处理吧。

刷上烤冷面专门用的蒜蓉辣酱。这个牌子自带的酱挺好吃的，我就没有另做。你也可以用甜面酱和海鲜酱调一下，做出更美味的烤冷面酱。

撒上孜然，炒熟的白芝麻，一小勺白糖和一小勺陈醋，尽量将所有的调味品撒匀。这几样调料一样不能少，尤其容易忽略的是白糖和陈醋，要知道他们可是美味的关键所在！

放上葱花和香菜末。

再放上火腿肠。

卷起来就可以出锅了，家乡的味道，好吃啊！