【拜冰】安老师教的【泡菜炒饭】

首先呢

准备猪肉

最好选五花肉，有皮的话去掉皮，因为猪皮会影响口感。

五花肉切成肥瘦相间的小块

切培根

培根切丁

大葱先别急着切断，先从整根大葱白的那端，用刀划开小拇指那么长的细的一条条

再切末

洋葱切末

辣白菜控水

用勺子压一压，尽量滤干，滤出来的汁不要倒，后面有用！

辣白菜切碎

放一点油

先把猪肉炒一下

炒炒炒，小心肥肉嘣的时候不要溅到手

炒到猪肉上色，金黄色

放培根(其实不喜欢吃培根的也可以不放，多放点肉就行)

炒一炒

加蒜末

加姜末，炒香

放洋葱末

洋葱也炒香后放一点料酒，大概1勺的量吧

然后放剩的冷米饭

米饭炒匀搅散之后放大葱末

嗯

一小撮盐，用手撒的匀

黑胡椒粉转个两三下O就好

盛出炒好的米饭

擦净锅，加热，再放一点点油

油热后放洋葱末

炒到洋葱上色

放辣白菜

辣白菜没必要那个

炒特别长时间

炒久了辣白菜就不脆了

把辣白菜的水分

炒干就可以了

这里的酱油应该是生抽，一勺差不多了

淋一点香油

米饭倒回去

搅拌均匀

撒白芝麻

撒一把小葱花

自己再煎个蛋放在饭上就好啦！

吃的时候

有个小tips

把之前滤出来的辣白菜汁

倒在米饭上

开吃！