大盘鸡

鸡肉斩块，冲洗至水清，放凉水锅内加料酒，焯煮2分钟，去血沫，腥味，杂质

捞出冲洗干净滤干水分

土豆，胡萝卜切滚刀块，番茄去皮切丁，洋葱，青椒切块

锅内放少许油，放入冰糖，炒至起泡冒烟

放入鸡块翻炒上色

加八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱，蚝油，料酒翻炒出香味

加啤酒，煮十分钟

加入土豆，胡萝卜煮五分钟

另起锅，放少许油，放洋葱翻炒，姜末翻炒出香味

加西红柿翻炒成糊状

加番茄酱，青椒，孜然粒翻炒均匀

汇入煮鸡块土豆的锅内，再煮三分钟

装盘，拌面，就馒头都好吃。