苍蝇头下饭菜

将肥肉部分切下来。切成小块。肥瘦夹杂部分切成小块，用蚝油，淀粉，生抽，料酒，生姜进行腌制。

将肥肉放入热锅中，不要动，小火煎出油，翻另外一面煎出油后，加入葱姜蒜末炒香，放入腌制好的肉末炒香，加入盐，老抽。

将切成两厘米大小的蒜苔投入锅中，翻炒至断生即可出锅。