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甜美的蔓越莓花环面包,一秒就心动的做法

甜美的蔓越莓花环面包,一秒就心动

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作者: 良润烘焙
良润烘焙
每当到情人节。儿童节、纪念日等一些特殊的节日,不少人都想要自己自制一份专属的心意礼物。如果将费心挑选礼物的时间换作在厨房做一款用心的花环面包,是不是会让宝宝更心动呢?

用料

甜美的蔓越莓花环面包,一秒就心动的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原料;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可(中种使用最佳时间:17小时以上,48小时以内);

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种和高筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖、食盐放入厨师机内,开始和面,面团打至光滑后加入黄油,面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵,发为原体积的2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作椰蓉馅,容器内放入黄油;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后加入细砂糖搅拌乳化;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分少量多次加入鸡蛋电动打发;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入椰蓉和蔓越莓干;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀(蔓越莓干提前切碎);

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵为原体积的2倍大,手指沾面粉戳洞,面团不塌陷不回缩;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成两个面团,覆盖保鲜膜,揉圆静止松弛15分钟;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀成长方形;(擀的过程中中间可以松弛)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀铺上椰蓉馅,(留一小部分封口)然后卷起;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上至下卷起,接口处要捏住,放在底部;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关东刀二分之一处切开,面团头部可以留一部分,交叉围绕,底端接口捏住;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

围绕成圈,放在烤盘上面,放入烤箱里面醒发;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发原体积的1.5倍大左右,表面刷上蛋液,放入烤箱上火180°c,下火200°c;烘烤18min左右表面金黄即可;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个人怎么吃也吃不完的蔓越莓花环面包~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做给你的小情人吧!

甜美的蔓越莓花环面包,一秒就心动的小贴士

1.烘焙温度时间视具体烤箱而定,仅作参考,以实物上色状态为准; 2.种面团要提前制作哦!

菜谱创建时间:2019-05-31 14:53:45
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