香蕉蛋糕

1.首先将三根熟透的香蕉用叉子压成香蕉泥

2.把融化成液态的110克黄油倒入香蕉泥内，再打入两个鸡蛋，搅拌

3.将混合了鸡蛋的香蕉泥再加入60g的坚果仁、85克红糖，再次搅拌

4.再往盆内加入面粉、盐、小苏打、泡打粉，用搅拌刀搅拌均匀直至看不到白色面粉

5.这时候可以预热烤箱200°，然后将搅拌均匀的面糊倒入吐司模具中（若是三能的模具底下有三个小洞的，用一块烘焙纸垫着底部），用刮刀刮平面糊后，再把余剩的坚果仁、红糖铺在面糊上面，再用刮刀压一压使其黏在面糊，然后再在面糊上倒入剩下的黄油

6.先用锡纸稍微盖住吐司盒，以免上面的坚果烤焦。200°烤60分钟。完后揭开锡纸，再烤15分钟即可。

7.刚烤出来的香蕉蛋糕如果是立刻切的话糕体会松散开，所以最好放凉几个小时或者一晚后再吃会比较好